ロマネスコ(伊: Broccolo Romanesco)はアブラナ科アブラナ属の一年生植物。カリフラワーの一種である。フラクタル形態の花蕾が特徴の野菜である。
日本でのロマネスコという名前は、イタリア語での呼び名である Broccolo Romanesco(ブロッコロ・ロマネスコ、ローマのブロッコリーの意)に由来する。未成熟の花蕾と花梗を食用にする。アブラナ科の野菜の中では比較的穏やかで微かに甘い芳香を持つ。花蕾群の配列がフラクタル形状を示す特徴を持つ。
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ロマネスコのデータ
- 学名:
- Brassica oleracea var. botrytis
- 科・属名:
- アブラナ科・アブラナ属
- 英名:
- Romanesco broccoli、Cauliflower romanesco
- 原産地:
- ヨーロッパ
- 収穫期:
- 10~12月
- 別名:
- 黄緑珊瑚(キミドリサンゴ)、サンゴ礁、うずまき
ロマネスコ
ロマネスコを使ったパスタ
お弁当にロマネスコを入れてみた
ロマネスコの株
スーパで売っているロマネスコ
お弁当にロマネスコを入れてみた
ロマネスコを使ったサラダ
ロマネスコが入った野菜ブーケ
ロマネスコが入ったお弁当
トップ画像引用元: https://rassic.jp/content/3440
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